Mengenal Getuk Lindri, Si Manis dari Jawa Tengah
Getuk lindri merupakan salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah dan sangat populer. Dengan tekstur lembut serta rasa manisnya, getuk lindri memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. Artikel ini akan membahas sejarah getuk lindri, asal daerahnya, bahan-bahan yang digunakan, serta cara membuat getuk lindri yang lezat.
Asal Usul Getuk Lindri
Getuk lindri berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Pada masa penjajahan Belanda, masyarakat menghadapi kesulitan memperoleh beras sebagai makanan pokok. Sebagai alternatif, mereka memanfaatkan singkong yang melimpah untuk dijadikan makanan pengganti. Seorang tokoh bernama Mbah Ali Mohtar dari Desa Karet, Magelang, berinovasi dengan mengolah singkong menjadi getuk yang lebih menarik dan lezat, yang kemudian dikenal sebagai getuk lindri. Penggunaan singkong sebagai bahan utama mencerminkan kebiasaan masyarakat Indonesia dalam memanfaatkan bahan pangan lokal yang mudah didapat.
Getuk lindri dibuat dari singkong yang dikukus hingga empuk, lalu dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir, margarin, serta vanili bubuk untuk memberikan aroma harum. Adonan ini kemudian dibagi menjadi beberapa bagian dan diberi pewarna makanan sesuai selera. Pewarna makanan sering ditambahkan untuk memberikan tampilan warna-warni yang menarik pada getuk lindri. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat getuk lindri sangat sederhana, yaitu singkong, gula pasir, kelapa parut, pewarna makanan, dan margarin.
Cara Membuat Getuk Lindri
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat getuk lindri:
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, dikupas dan dipotong-potong
- 200 gram gula pasir
- 100 gram kelapa parut
- 100 gram margarin
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan (sesuai selera)
Langkah Pembuatan:
- Kukus singkong hingga empuk, lalu haluskan selagi masih hangat.
- Campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, kelapa parut, margarin, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan, lalu aduk hingga warna tercampur merata.
- Bentuk adonan menggunakan cetakan khusus getuk lindri atau gulung dengan tangan, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya untuk menambah cita rasa.
Keunikan Getuk Lindri
Getuk lindri memiliki variasi warna-warni, seperti merah muda, hijau, dan kuning, yang diperoleh dari pewarna makanan yang ditambahkan ke dalam adonan. Selain itu, terdapat variasi rasa, seperti pandan, cokelat, dan stroberi, yang menambah keunikan dan daya tarik jajanan ini. Nama “getuk” diambil dari bunyi “tuk-tuk” yang terdengar saat proses menumbuk singkong hingga halus. Sementara itu, “lindri” berasal dari alat penggiling khusus yang digunakan untuk membentuk adonan getuk menjadi gulungan panjang menyerupai mi. Bentuknya yang berulir dan warnanya yang menarik menjadikan getuk lindri berbeda dari jenis getuk lainnya. Selain rasanya yang lezat, tampilannya yang unik sering kali menjadi daya tarik utama bagi para pembeli, terutama saat dijual di pasar tradisional.
Getuk lindri merupakan jajanan tradisional yang berasal dari Magelang, Jawa Tengah. Jajanan ini dibuat dari singkong yang dikukus dan diolah dengan bahan-bahan sederhana, seperti gula dan kelapa parut. Dengan keunikan bentuk serta rasanya yang khas, getuk lindri tetap menjadi favorit banyak orang hingga saat ini. Jika kamu tertarik, cobalah membuat getuk lindri sendiri di rumah dan nikmati kelezatan jajanan khas Indonesia ini.
Kontributor Kota Solo (Budaya, Kuliner dan Gaya Hidup)
