Apa itu Kue Lupis?

Indonesia, dengan kekayaan budaya dan kulinernya, selalu menawarkan keunikan yang tak tertandingi. Setiap daerah di negeri ini memiliki warisan kuliner khas yang menggoda, menarik minat wisatawan dari seluruh dunia. Salah satu contoh yang paling memikat adalah Kue Lupis, jajanan pasar tradisional dengan cita rasa manis dan makna filosofi yang mendalam.

Apa Itu Kue Lupis?

Kue Lupis adalah jajanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, dikenal karena teksturnya yang lembut dan kenyal. Kue ini biasanya berbentuk segitiga atau lonjong dan disajikan dengan gula merah cair serta kelapa parut, menciptakan perpaduan rasa yang manis dan gurih. Kue Lupis bukan hanya makanan ringan, tetapi juga simbol dari kebersamaan dan kesatuan dalam budaya Jawa.

Sejarah dan Asal-Usul Kue Lupis

Asal-usul Kue Lupis tidak tercatat secara pasti dalam dokumen sejarah, namun banyak sumber menyebutkan bahwa kue ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Seiring berjalannya waktu, Kue Lupis berkembang menjadi salah satu penganan khas yang terkenal di berbagai daerah di Pulau Jawa, seperti Jakarta, Lumajang, dan Pekalongan.

Di kalangan masyarakat Jawa, lupis dikenal sebagai sesuatu yang berarti “terikat.” Pengertian ini tidak hanya merujuk pada cara membungkus beras ketan dengan daun pisang yang kemudian diikat, tetapi juga menggambarkan harapan akan kebersamaan dan kesatuan dalam budaya.

Salah satu tradisi yang masih dilestarikan hingga kini yang melibatkan Kue Lupis adalah tradisi Syawalan di Pekalongan. Tradisi ini diawali dengan pembuatan Kue Lupis berukuran besar pada bulan Syawal, setelah bulan puasa Ramadan, yang kemudian dibagikan kepada masyarakat. Di Pekalongan, kebiasaan membagi Kue Lupis besar ini menjadi bagian penting dari perayaan Syawalan, menunjukkan betapa pentingnya hubungan sosial dan persaudaraan di antara masyarakat.

Bagaimana Cara Membuat Kue Lupis?

Proses pembuatan Kue Lupis memerlukan kehati-hatian dan kesabaran, karena setiap langkah dalam prosesnya sangat penting untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang khas.

Bahan-bahan:

• Beras Ketan: Bahan utama yang memberikan tekstur kenyal dan lembut.
• Daun Pisang: Digunakan sebagai pembungkus, memberikan aroma wangi khas pada lupis.
• Gula Merah: Disiramkan di atas lupis sebagai pemanis.
• Kelapa Parut: Ditaburkan di atas lupis yang sudah disajikan untuk menambah rasa gurih.

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Merendam Beras Ketan: Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama beberapa jam dan tiriskan. Ini penting untuk mendapatkan tekstur yang pulen dan kenyal.
2. Membungkus: Bungkus beras ketan yang sudah direndam dengan daun pisang. Biasanya dibentuk segitiga atau silinder, mirip dengan lontong.
3. Pengukusan: Kukus lupis hingga matang sempurna. Proses ini bisa memakan waktu sekitar satu hingga dua jam, tergantung pada jumlah dan ketebalan bungkus.
4. Menyajikan: Setelah matang, buka lupis dari bungkus daun pisang. Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus dan siram dengan saus gula merah. Saus gula merah ini dibuat dari campuran gula merah, air, dan daun pandan yang dimasak hingga larut dan sedikit mengental.

Proses pembuatan Kue Lupis bukan hanya sekadar memasak, tetapi juga merupakan upaya untuk melestarikan tradisi kuliner yang sudah ada sejak lama. Kombinasi bahan-bahan sederhana dengan teknik memasak yang tepat menghasilkan Kue Lupis yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat makna.

Di Mana Bisa Menikmati Kue Lupis?

Jika kamu penasaran dan ingin mencicipi Kue Lupis, selain membuatnya sendiri, kamu juga bisa membelinya di beberapa tempat berikut:

1. Pasar Tradisional: Jika kamu berada di Yogyakarta, Semarang, Solo, atau kota-kota di sekitarnya, kamu bisa menemukan penjual Kue Lupis di pasar-pasar tradisional. Biasanya, Kue Lupis dijual di pagi hari dan sudah habis menjelang siang.
2. Penjual Keliling: Meskipun sudah jarang ditemui, di Jakarta, kamu masih bisa menemukan penjual Kue Lupis keliling yang berkeliling di gang-gang perkampungan atau dekat sekolah-sekolah.
3. Toko Kue: Seiring dengan meningkatnya popularitas, Kue Lupis kini juga tersedia di beberapa toko kue di Pulau Jawa. Ini adalah salah satu tempat termudah untuk mendapatkan Kue Lupis jika kamu tidak ingin repot membuatnya sendiri.

Selain ketiga tempat di atas, Kue Lupis kadang-kadang juga bisa ditemukan di kafe atau restoran yang menyediakan menu jajanan tradisional, serta di acara-acara festival kuliner.

Kue Lupis bukan hanya jajanan pasar biasa, tetapi merupakan bagian penting dari warisan kuliner Indonesia yang kaya dan beragam. Dengan sejarah yang panjang dan filosofi mendalam, Kue Lupis mencerminkan keindahan budaya Indonesia dalam bentuk yang sederhana namun penuh makna. Jika kamu belum pernah mencicipi Kue Lupis, pastikan untuk mencobanya, baik dengan membuat sendiri di rumah atau membeli dari tempat-tempat yang disebutkan di atas.

FAQ